Bares de cocteles en la CDMX

En 1935 alguien inventó las primeras bebidas enlatadas y hoy, en 2026, un bar decide honrar la lata como el contenedor universal de líquidos gasificados. Latosa pone en el centro a la lata, sin olvidarse de la barra habitual.  Aquí puedes elegir entre una oferta de tragos enlatados que reinterpretan algunos clásicos, como el Tepache Mule, perfecto para refrescarse con sus burbujas, o el Coconut Mojito, que mezcla lo dulce del malibú con la frescura de la hierbabuena. El diseño de las latas es divertido y creativo, de hecho, cada jueves tendrán un coctel enlatado especial, además es el día en que el lugar se vuelve Latoso, su fiesta semanal de pop donde toda la comunidad LGBTIQ+ es bienvenida. Si prefieres irte a la segura con coctelería clásica, también está la barra donde no van en lata sino en vaso convencional. Para picar, la oferta es limitada pero precisa, lo que se antoja mientras te tomas un trago, unas papas con dip de cebolla, aceitunas y poco más. Por las mañanas Latosa ofrece una barra de café y próximamente desayunos.  El cuidado en el diseño del espacio y los recipientes es, sin duda, de lo mejor que tiene este spot recién inaugurado. El concepto es redondo, la lata como excusa, como innovación, como diferenciadora; sin embargo, a veces hace falta más que concepto, y aunque es increíble abrir tu lata de Margarita Palo Santo, en algunos el sabor se queda un poco corto, el gasificado no es muy intenso y, honestamente, se extraña el hielo. Ojalá sea cosa de...

Rosso puede ser tu nuevo refugio en esos días en los que quieres que el mundo desaparezca, o tú desaparecer un rato en un spot secreto. Dentro de Pavorosso, el restaurante especializado en platos con pavo, hay un nuevo bar al que llegas por un pasillo de la cocina. Con un diseño de iluminación de colores rojos, azules y círculos, aunado al reflejo de múltiples espejos es difícil no jugarle al fotógrafo y lograr muy buenos resultados.  Rosso tiene forma de cuadro con asientos a lo largo de todo el perímetro, donde la atención se centra en la barra del medio. Nos encanta que el equipo está compuesto solo por mujeres mixólogas muy talentosas. Además está acondicionado con páneles que resguardan la calidad del sistema de audio Hi Fi, lo que lo hace perfecto para caerle en los días que tienen Djs invitados.  En el menú vas a encontrar una decena de cocteles de la casa, así como clásicos como un Manhattan o un Negroni y cuatro cocteles sin alcohol para que nadie se pierda la experiencia. El Picarilla es un drink divertido para comenzar, ya que tiene tequila, miel, cítricos y un punch de chile de árbol. Si eres más de sabores florales, prueba el Paola, con distintos vermuts, compota de fresa y un toque de rosas. Mientras que si quieres algo más profundo, el L’origine du monde es un trago elegante con gin, licor de coco y aroma a chocolate. Como advertencia, piensa que los drinks rondan los $260-300 pesos –incluso los mocktails–.  Del menú de botanas te recomendamos el dip de...

Una enorme casona de principios del siglo XX es ahora un espacio que da cabida a lo mágico, lo oculto, lo raro y lo esotérico. Sube la escalera de terciopelo rojo y abre bien los ojos pues por todo el lugar hallarás detalles excéntricos o cosas relativas al tarot.  En el primer piso hay un sound room, con un impresionante sistema de sonido y una colección de vinilos que debes escuchar con trago en mano para que todos los sentidos estén en sintonía. Todos los cocteles de la casa también tienen algún giro fuera de lo común, como el Escorpión, que recuerda a un negroni pero literalmente se sirve con un pequeño escorpión comestible (pura proteína, di). Nos recomendaron el Emperatriz, con Zubrowka, cocchi rosa y pisco, con una cucharita de caviar. De esos para tomarse con calma y disfrutar el momento. El menú de alimentos tiene el sello del chef Rodrigo Morales (Tencüi, Panorama) quien equilibra lo monchoso y lo saludable. Te recomendamos las tostadas de atún, el crab roll y el volcán de chocolate amargo. En el segundo piso la decoración es más oscura y magia continúa con una biblioteca de esoterismo y misterio, desde Allan Poe hasta libros sobre hermetismo y quiromancia rodean un cuadro de Hécate, la diosa griega de la magia y la hechicería. Si te interesa ponerlo en práctica, a partir del jueves hay lectura de tarot a $500 pesos, además de Djs invitados que lo vuelven una fiesta los fines de semana.  Ver esta publicación en Instagram Una publicación...

Hay días en los que prefiero ir a lo seguro, a lo conocido, leer el mismo libro que ya sé que me hará llorar, o ver de nuevo mi capítulo favorito de una sitcom noventera. No quiero experimentar mucho, ir a la seguridad que da, por ejemplo, un coctel clásico… y Librería Valladolid parece el lugar perfecto para ello. En un sótano lleno de libros puedes sentarte a elegir un coctel clásico de una extensa carta, no sin antes aprender un poco de dónde viene, las teorías y chismecitos que hay alrededor de él y los barmans que se han peleado su creación.  Desde el popular Moscow Mule (1940), hasta el tropical Pornstar Martini (2002), con vodka con maracuyá acompañado de prosecco, que le da las burbujas necesarias, pasando por el Aviation, un coctel floral y especiado que hay que beber sin prisas para acostumbrar al paladar y, por supuesto, el clásico Negroni. Cada coctel de Librería Valladolid se siente hecho con los mejores ingredientes y con cuidado extremo.  Los sabores resaltan como debe ser, pero, si te gusta acompañar un coctel con algo de comer, las opciones son escasas, latería de España y Portugal y no mucho más. En cuanto al concepto, encontré un espacio que utiliza libros únicamente como escenografía, para probar el punto de que se llama "librería", esperaba que los libros además tuvieran algún sentido y no fueran solo adorno, como en la mesita de té de tu tía, pero no fue así. Parece pensado para que salga bien en las fotos, eso no le quita que los cocteles sean...

Este nuevo spot será recordado por siempre –al menos durante este año– como el lugar que visitó Rosalía en su paso por la CDMX para promocionar su famosísimo disco LUX. Pero no es la única razón por la que está a reventar. Se trata de una cantina contemporánea en la que con el consumo de cualquiera de sus cocteles o destilados te ofrecen un menú de 8 tiempos pequeños completamente gratis. Por supuesto queríamos probarlos todos pero primero, decidimos entre los tragos de la casa: un María, perfecto para instalarte y percibir la vibra del lugar, lleva vermut de la casa y espuma de aceituna (sólo revuélvelo para apreciar lo especiado, lo dulce y lo salado en armonía). A la par probamos el muy mexicano Xóchitl, con pox, destilado de pulque, cordial de horchata y licor de cacahuate. Ahora sí comenzó el desfile de antojitos, entre ellos un vasito de jugo de carne, una flautita de aguacate, seguido de otro taquito frito de marlin o un platito de fideo seco nos acompañaron mientras echamos una partida de dominó. No hay nada que me haga más feliz que haya múltiples opciones de juegos, desde cubilete hasta la mesa de billar en la parte de atrás, así que vale la pena esperar tu turno o retar a los que estén jugando.  Fuera del menú cantinero está la carta que contempla variedad de carnes, ya sea que las pidas en versión taco o para compartir. Podemos recomendarte la barbacoa para taquear, con tortillas hechas a mano, para la cual había necesidad de pedir otros dos tragos: La...

Frente al Parque México, en el mismo edificio que la Escuela Superior de Gastronomía, existe un bar hermanito del bar de cocteles Bijou con un concepto muuuy definido. Se especializan en vino, vermut, oporto y básicamente todo lo que salga de la uva. No verás otros destilados como ginebra o ron, lo que obliga a platicar con el equipo sobre las etiquetas disponibles y aprender –si eres igual de curioso que nosotros– cosas que no sabías de bebidas con una historia riquísima como una grappa o un jerez amontillado. Puntos extra porque nos dieron prueba de todo lo que iba saliendo en la plática.   Algo que lo hace único es el diseño de su barra, su forma de diamante vuelve muy probable que termines conviviendo tanto con los bartenders como con los otros visitantes, especialmente dada la personalidad de Sebastián Colasso, de Cordoba, Argentina, quien batea a mil por hora con una energía que ya quisiéramos tener al final de la semana.  Al igual que Bijou, los cocteles llevan técnicas precisas y procuran darle un factor sorpresa. Aun cuando no lo veas a simple vista, ya que es a propósito que sus presentaciones sean limpias y casi sin decorados.  La vibra: a pesar de ser un bar con mucha carga europea, el ambiente es todo lo contrario a un servicio snob, sino que dan pie a que preguntes con confianza sobre todo lo que veas en el refrigerador.  El trago: Aunque al Bijou lo tienen como el trago emblema, mi favorito fue el Americano 3X. Su nombre deriva de tres elementos: café...

No somos los mismos por la noche; la oscuridad nos lleva a un estado diferente, donde la magia, los rituales y la seducción se hacen presentes. Al menos eso es lo que quieren provocar en Yagé, donde casi todo, paredes y mobiliario, es de color negro. Es tarea de la iluminación destacar la textura de los objetos, figurillas que remontan a un pasado prehispánico enmarcadas en formas y paredes terrosas que recuerdan una caverna.  Así como puedes visitarlo de día y echar un cafecito de especialidad, te recomiendo que primero vayas de noche, pues es cuando revela su cara más intrigante. Al plantarte en la entrada observarás un monolito que deja entrever el salón interior, enrarecido por momentos por el humo del copal. Yagé es un lugar que invita a dejar a un lado el teléfono y disfrutar de las sombras.  La vibra: el espacio es a la vez una galería de arte, un tasting room de destilados mexicanos y un gastro bar. El trago: si miras el menú de cocteles de la casa, todos llevan destilados y licores mexicanos. Para continuar el modo darks, pedí la mezcalita Yagé, cuyo líquido es negro debido al toque de carbón activado. Después, seguimos el juego del lugar y probamos un mezcal ancestral, que fácilmente puede llevarte a otro.  Si quieres adentrarte más en el tema de los destilados como sotol, raicilla y mezcales de diferentes estados de la república, pregunta por la catas que puedes reservar para pequeños grupos; otra buena idea es caerle a las fiestas de inauguración y clausura de...

Uno de nuestros bares consentidos por ser la primera barra de mujeres en México, liderada por la mixóloga Claudia Cabrera, dejó la Del Valle para mudarse a la Juárez con todo y su sala de karaoke. A este speakeasy ahora se llega por un típico edificio de oficinas, hasta que alguien del equipo te revela la sorpresa al cruzar por una máquina de refrescos.  Un poco más amplio y luminoso que el anterior, este nuevo Kaito reforzó su esencia japonesa por todas partes: gatos de la suerte (Maneki-neko), figuritas de Miyazaki, ni siquiera Godzilla falta en esta ecuación. Los detalles divertidos llegan hasta los tragos, como el peligroso Kosen, servido en un vaso de Pikachú, lleva mezcal, sake, Tío Pepe, piña, wasabi, limón.  Las chicas crearon nuevos cocteles para este espacio que vale mucho la pena probar. Si te gustan los aromáticos y herbales, el Happosai es un trago súper interesante (mezcal, eucalipto, sake, cocchi americano, italicus, palo santo, y bergamota). Incluso apuestan por cocteles sin alcohol como el burbujeante Kori Blossom, con una soda de yuzu, té verde y una bola flotante de helado de matcha. La vibra: las chicas son muy agradables aunque toma en cuenta que en esta locación el bar se volverá mucho más concurrido que en la Del Valle.  El trago: el Geisha es una gran opción si es tu primera visita, es un coctel amigable con todo el mundo.  El plato: las flores de calabaza fritas o las papas con salsa de curry no te fallarán para picar y compartir. Tip de Time Out:...

La cantidad de proyectos, restaurantes, bares, tiendas y galerías que alberga la Roma hoy en día es abrumadora. Aunque quienes nos dedicamos a contar lo que vale la pena —por calidad, originalidad, relación precio-calidad— intentamos mantenernos al día. Así llegamos a Petra, un nuevo bar que promete hacerse un lugar en esta era vertiginosa. Los bares en la ciudad se han vuelto más competitivos. Ya no basta con ofrecer tragos ricos. Deben estar equilibrados, con buenos ingredientes y en una cristalería bonita. Pero no solo eso, ahora importa la luz, la música, el ambiente, el servicio... incluso los snacks ofrecen una experiencia. Todo se redondea con la llegada del público, que también forma parte de esa narrativa curada. Petra está en la parte superior de Sarde, un restaurante contemporáneo enfocado en productos del litoral mexicano. Su coctelería es sencilla a la vista, pero sofisticada al paladar. Si llegas temprano y tienes suerte de elegir lugar, siéntate frente al laboratorio líquido: ahí ocurre la alquimia entre bidones, frascos, pizarrones y libros de coctelería. La barra está a cargo de Will Hetzel, reconocido por su trayectoria en el mundo de los bares y bebidas, quien apuesta por ingredientes de temporada y una ejecución creativa y elegante. Ahora, vamos a lo práctico. Si solo tienes tres tiros en tu cartucho de bebedor, te recomiendo estos: 1) Walzer, un martini con ginebra, pepino, lima kaffir y alga kombu rostizada, servido en una copa mona, pequeña y...

La comunidad fiestera de la CDMX a veces prefiere quedarse en casa, aunque eso no quiere decir que el desmadre se encuentre temporalmente suspendido; la próxima vez que pregunten dónde es la fiesta, la respuesta que tienes que dar es Departamento. El nombre de este bar te explica lo que te espera, un interiorismo que te recordará al depa de un amigo listo para agarrar la fiesta, con todo y tornamesa en la sala y luces tenues que te incitan a quedarte durante horas discutiendo sobre los artistas en los discos de vinil; cada elemento de Departamento está pensado para despertar tu calor hogareño e íntimo. Ya que te sientes como en casa decides si bailas o platicas. La propuesta musical embona con el concepto y con la colonia; suena en su mayoría beats relajados de música electrónica con dj en vivo, hasta un poco de rock en inglés y en español. Además, cada miércoles tienen sus famosas sesiones Improvisión. Sin falta, en cada ombligo de semana, se presentan musicos de la escena nacional e internacional, sin ensayos previos. Acá la espontaneidad es lo más importante. El evento semanal por excelencia. Departamento es el lugar ideal para beber una cerveza y quitarte la sed, unos whiskys cuando quieres enfriar los pensamientos y relajarte, o unos mezcales para brindar por la noche y por tus anfitriones que pusieron la casa; sólo recuerda avisarles antes de llegar, contáctalos por Facebook y haz reservación.