Zona gourmet en Bahidorá 2022

En Birria Colorado sirven este plato al estilo Tijuana: con carne de res cocida con chiles y especias que resultan en un caldito reconfortante y aromático. No te pierdas la quesabirria –con su respectivo caldo para chopear-, el tejuino y postres: gomitas que sirven con una salsa de chamoy o una enflanada, una empanada de flan.

De la Narvarte para el mundo: estas hamburguesas llegaron a conquistar nuestras panzas y corazones. Prueba la Especial, que tiene entre sus haberes un par de gruesas y crujientes rebanadas de tocino y cebollas caramelizadas, o la Chilanga, que lleva queso manchego y guacamole. Si te haces de la boca chiquita, vete por la clásica.

La pizza que puedes pedir por rebanada y que tiene los toppings más ricos. Para los conservadores, hay pizza margarita o de pepperoni. Mientras que para los aventureros hay opciones como la de salchicha italiana con puré de castilla y champiñones; la de stracciatella con pimientos y jamón ahumado y, redoble de tambores: la de higo con trufa. 

A cargo de los tragos estará uno de los bares del momento: Café de Nadie. No te pierdas el increíble martini, que se sirve junto con vegetales encurtidos en casa y que provienen de huertos agroecológicos de Xochimilco, además de sus riquísimos tragos con mezcal, cervezas artesanales y coctelería clásica y de autor.

Lo de Café Ocampo son los espirituosos europeos, el mezcal y el gin. Sirven cocteles de la casa y aperitivos y, sobre todo, se las saben todas cuando se trata de spritz. No te pierdas La bicicletta Ocampo, el amarena spritz que te transportará al Mediterráneo o los vermouths.

Tacos ricos, y nada más. Aquí tienen de trompo, suadero, lechón, el imprescindible campechano, tripa, trompo de adobada, camarón, hongos y pollo. Para un upgrade, pídelos en volcán, o si el hambre aprieta, en burro. Por supuesto, también hay para acompañar tus taquitos, como esquites de nopal o cebollitas preparadas.

La onda de Esquites Durango es el maíz nacional. Y lo sirven en presentaciones que amamos: esquites, elotes y tlayudas. Los esquites aquí son de los caldositos, y van con mayonesa, mantequilla, salsas, y toppings como papitas adobadas y rancheras, chapulines, o cacahuates japoneses.