¿Qué hacer este puente en la CDMX?

En ocasiones, parece como si la vida fuera demasiado rápido, corremos de un lugar a otro, brincamos de aplicación en aplicación y escribimos mil mensajes sin detenernos a pensar en lo que nuestras palabras dicen. En Escribana te obligarán a parar este ritmo, para sentarte a escribir una carta a mano.  Así que… ¿por qué no tomarnos un cafecito mientras dejamos que nuestras palabras fluyan a mano? Escribana nace gracias a dos amigas que unieron su pasión por la escritura y ver a su mano como una posibilidad de dejar registro de sus vidas. Su nombre retoma a los antiguos notarios públicos en la roma antigua, que eran conocidos como “escribanos”, pero combinando su pasión por el arte, la literatura y las letras.  Este espacio de tres pisos (la cafetería, zona de escritura y terraza con espacio lúdico) es un refugio para detenernos, hacer una pausa y dejar todo lo que traigamos encima, casi como un acto terapéutico. Debes saber que es el primero de su tipo en CDMX. Te contamos cómo es la dinámica para escribir cartas a tu persona favorita.  Así puedes escribir tu carta sorpresa en Escribana  Lo primero que debes saber es que Escribana maneja diferentes dinámicas, la primera es un archivo vivo de la memoria individual y colectiva ¿qué es esto? Un espacio en el que puedes dejar una carta que estará abierta al público y, por tanto, podrán leerla. Esta experiencia no tiene corto, pues se considera un acto de generosidad al compartir algo de tu vida.  Se realiza una curaduría...

Cuando se unen la imaginación y el conocimiento es cuando se dan verdaderos momentos Eureka. Probar un plato de cocina mexicana contemporánea y decir: "esta combinación no la vi venir y dio en el clavo" no ocurre todos los días. Luego de su experiencia en las cocinas Nómada en San Miguel de Allende o Casa Fernanda en Tepoztlán, los chefs Marco Cruz y Sofía Antillón llegaron a la CDMX para montar su cocina más personal, bajo la premisa de que no es necesario ir a un restaurante fine dining para toparte con ese tipo de hallazgos preciosos.  Bribona es un nuevo integrante de la San Miguel, reside en un patio alargado que comparte con otros proyectos gastronómicos. No hay manteles largos ni cubertería rimbombante sino un ambiente casual y un menú que Marco llama "fondining", inspirado en fondas y cocinas callejeras pero con el toque inesperado y creativo que ambos comparten.  Si en una visita varios platos te hacen detenerte es que se trata de un lugar que recomendaría a aquellos que gustan de preguntar y conversar sobre comida (¿todavía alguien dice “foodie”?). Pero vamos a lo que nos encantó: el maíz es el ingrediente central del menú, así que empezamos con el elote tatemado (el sello de la casa) y seguimos con el taco de asada, con chile poblano, col de bruselas al carbón y un menjurje verde de la casa, a la par llegó –mi favorita– la pescadilla ahogada cuya salsa picosita es un diez de diez. De ahí, nos fuimos con el colorido cevichito nice, con atún fresco, camote,...

La pizza estilo Nueva York está tomando la ciudad. En poco tiempo han abierto un puñado de lugares de este concepto, donde puedes probar la clásica pizza italoamericana con rebanadas tan amplias y delgadas que se pueden doblar por la mitad.  De los creadores de Bobo Burgers, Bikini Pizza acaba de abrir en una esquina casual y pet friendly, que ya está a reventar. Para pasar en corto por un vino o un vermut y un par de pizzas artesanales es una gran opción, aunque no es tan cómodo para quedarte más tiempo, las mesas y los bancos son reducidos y están muy juntos unos de otros.  ¿Qué hace diferentes a sus pizzas? la base de muchas de ellas es una salsa tomate San Marzano y un mix quesos italianos. De ahí surge más de una decena de opciones, muchas de ellas con embutidos importados. Puedes pedirla completa, pero te recomendamos irte por rebanada para probar varios sabores.  Una de las estrellas es la referencia neoyorkina por excelencia, que aquí encuentras en su versión normal o Spicy Pepperoni, con pepperonis pequeños y doraditos, miel picante y jalapeños. Si la quieres más picante, agrega unas gotas de hot honey que verás en la mesa. Otra de sus creaciones más solicitadas es la Spicy Vodka, con albahaca, parmigiano reggiano y ricotta, pero aventúrate con otras menos clásicas, como la que lleva salsa buffalo y pollo frito.  Aunque las pizzas son las protagonistas, el resto del menú también tiene cosas tentadoras. Probamos la ensalada César, con su generoso aderezo casero, y...

La visita a Bar Amici comienza desde la casona en que se aloja, un inmueble de los treinta en la Juárez que en sí mismo vale la pena. Quizás ya conoces Piazza Pasticcio, pues ahora hay un excelente pretexto para pasar ahí toda la tarde: comenzar con pastas frescas deliciosas y terminar con unos tragos en el bar. No sin antes pasar por Alimentari, la tienda donde venden algunos productos del restaurante.  Ahora sí, a lo que nos ocupa: Bar Amici está inspirado en la Roma de los años cincuenta y rinde especial homenaje a las personalidades del cine de esa época. El ambiente es coherente con ello: cortinas de terciopelo color vino, una barra elegantísima color café desde la que salen cocteles igual de elegantes, gabinetes rojos y salones privados; todo pensado para lograr un ambiente que conjunta el sexiness con la teatralidad. El vínculo con el espectador se refuerza en la barra, desde la que los bartenders preparan los tragos con garbo. Sobre la oferta, hay de dos: los clásicos, súper bien ejecutados y congruentes con la vibra cincuentera de Bar Amici, y los de autor. Es en estos segundos donde las recetas y los nombres se clavan más con los íconos cinematográficos italianos: Vittorio Gassman es intenso y teatral; Monica Bellucci, glamurosa y moderna; Coppola es misterioso y sutil, y Marcelo es tranquilo y clásico. Nosotros probamos Sophia Loren, floral y cítrica, hecha con ginebra, jugo de limón, jarabe de lavanda, agua mineral y esencia de cítricos y rosas, y que recuerda...

Que si con piña, que si con queso, que si con carnes frías o vegetariana… inevitablemente, pedir pizza entre amigos es un verdadero ejercicio de diálogo y aceptación del prójimo. En lo único que hay consenso es en que amamos esta joya. Pues bien: este platillo ya llegó en su versión pacífica y que agilizará ese proceso de elección en Coma Pizza Polanco. Aquí se vale pedir la pizza completa, pero también está la aristotélica opción de pedir por rebanada. Así, tu roomie puede pedir una; tu crush otra; tu mamá la de pepperoni que tanto le gusta, y tu suegra la vegetariana de su preferencia. Cada quien pide la que más se le antoja, y santa paz. Lo que merece todo un ensayo son los toppings. Para los conservadores, hay pizza margarita, de pepperoni o con salsa marinara. Mientras que para los aventureros hay opciones superpropositivas como la de salchicha italiana con puré de castilla y champiñones; la de stracciatella con pimientos y jamón ahumado y, redoble de tambores: la de higo con trufa.  La masa es todo un mérito técnico, pues es una masa híbrida entre la baguette francesa y la pizza romana. Para hacerla se usó una masa madre que vino desde Italia hasta el corazón de Coma Pizza Polanco. El resultado es una base crujiente por fuera y suave por dentro. ¿Lo mejor? ¡a un súper precio! Y la proporción de masa-topping es justa, ninguno de los dos tiene el papel protagónico, sino que se caminan juntos para lograr un equilibro. Debes de saber que las rebanadas no son nada...

El mundo entero cabe dentro de un bolillo. Y en La Jua, la reluciente nueva tortería en la Juárez (su nombre viene de la colonia que la vio nacer, entre los rines y las refacciones de autos), decidieron guardar ahí, dentro de un pan, una historia de nostalgia, crisis, recetas familiares y platos que llevamos en el tuétano. Porque, ¿qué son las tortas si no eso? El auténtico grab and go mexicano.  El proyecto nació cuando José Miguel Fainsod Castro, a.k.a. Jofa, tuvo un tropiezo profesional y se separó del lugar en donde trabajaba. De formación es arquitecto, pero de corazón, como muchos de nosotros, es un comelón, y por eso decidió poner una tortería y sumar a la ecuación a Maribel Flores Carvajal, una cocinera que se rifó con las recetas de los guisados que Jofa pensaba con antojo. Con esa combinación, el resultado fue una tortería que pone el ojo en el diseño interior y en el branding, y que sirve con cariño las recetas que muchos de nosotros comimos en la infancia. Sirven las consentidas de los citadinos: de pierna horneada, de milanesa o de huevito para el desayuno, o de jamón de pavo para los de mentalidad fit. Pero también hay de guisado: adobo, cochinita, chicharrón en salsa verde o mole verde son algunas de las recetas que muchos llevamos en la memoria, así como la guacamaya, una torta de chicharrón seco con pico de gallo muy tradicional en León, la ciudad natal de Jofa. Esos mismos guisados, así como la cecina o el filete de res (para el siempre ganador pepito),...

Estoy muy segura de que un Chicago Dirty Martini y una ensalada César de Nota son dos elementos esenciales para la cura de cualquier mal. Nota Tavern es una taberna italoamericana inspirada en la cocina de Chicago. Tiene todas las vibras de una película de gángsters, pero de las clásicas; como si fueras a encontrarte a Frank Sinatra sentado con Tony Camonte en la mesa de al lado. Ese feeling proviene de un diseño elegante, serio y actual. Al fondo está la barra, que se antoja para un date contigo mismo, para tomarte un trago mientras ves trabajar al bartender. El salón, aunque espacioso, mantiene la sensación de estar en un restaurante acogedor. El toque llamativo lo aportan las columnas de la entrada, que parecen romper con el diseño, pero que, a la vez, le dan toda la onda. En el menú están los clásicos de la cocina italiana de Chicago: cortes de carne, pastas y, por supuesto, pizza, pero no esperes encontrar la deep dish, que es la favorita de los turistas. Acá hacen la que prefieren los que saben, los locales. Es de masa súper delgadita, resultado de una fermentación larga, y se corta en cuadros pequeños para que los puedas tomar cómodamente con la mano. Nosotros probamos la de pepperoni, la consentida de Nota, hecha con pomodoro casero, una cantidad muy generosa de pepperoni y mucho mozzarella rallado. Una pizza rica que, si acompañas con los encurtidos caseros, se vuelve aún mejor. Además, nos recomendaron la One Sheet Lasagna, dos láminas de pasta rellenas de ragú...

Esta no es una galería ni una cafetería ni un estudio de arte ni un bar de cocteles, pero tiene algo de todo eso. Alfarera, según las palabras de sus creadores, es un espacio que busca invitarte a imaginar y reflexionar en torno al arte. Curiosamente se ubica en Tonalá, una región famosa por su tradición cerámica. Desde la calle solo se ve una inocente puerta con trozos de barro incrustados, luego, al subir la escalera, descubres que la casa es mucho más grande de lo que pensabas, y que cada centímetro tiene algo qué observar detenidamente. En esta casona de 1924 se une el arte, el café de especialidad, un taller de cerámica (Cara de Planta) y gastronomía para que te sientas inspirado en cualquiera de éstas áreas. Un espacio multidisciplinario en el que a partir de los jueves habrá exposiciones y eventos que reunirán a la comunidad creativa, unas veces de poesía, de artes visuales o de música.  Si lo visitas durante el día, puede ser un gran lugar para dejar el celular a un lado y sentarte a platicar, leer o, por supuesto, dibujar. De su barra salen bebidas coquetas que son inventos de la casa, como el Latte Nube (doble espresso, caramelo salado, leche y foam especito), otros se preparan con houjicha o matcha en múltiples formas, ya sea con durazno, fresa o calpis. No soportamos lo bellas que son las tazas, y es que la vajilla también proviene de varios estudios cerámicos, de hecho muchas están a la venta. Ya encuentras panqués y galletas caseros, y próximamente...

Luego de 14 años produciendo chela, La Patrona abrió su propio taproom en una esquina muy coqueta de la Cuauhtémoc. Coqueta tipo: venir un domingo en la tardecita, tomarte una cheve y ver pasar la tarde. La marca nació de la mano de Rodrigo Escudero Suberbie, quien fundó La Patrona impulsado, en parte, por la historia de su familia: su papá y su abuelo estuvieron, en diferentes momentos, al frente de Cervecería Moctezuma. Pero como parte fundamental de ser hijo es ser un poquito punk, Rodrigo decidió dedicarse a la cheve independiente. Si eres un buen beer geek, seguramente ya probaste algunas de las etiquetas clásicas de la marca: Sta. Otilia, Sta. Julieta, Sta. Tomasa y otras más. La novedad del taproom es que ahora puedes probar estas cervezas y algunas opciones de temporada directamente de barril, para que lleguen fresquitas a tu mesa. Además —puristas, siéntense—, también hacen cocteles con cerveza artesanal. Todo bien con las micheladas, pero aquí van un pasito más allá: tienen desde el clásico Bull hasta algunas creaciones de la casa. Pero vámonos por partes, porque en La Patrona no todo es chela. La propuesta comienza desde el diseño. El piso y la barra retoman los colores de la malta en sus distintos niveles de tostado, mientras que el baño es verde, como el lúpulo que le da su característico amargor a tu IPA de cada fin de semana. Desde ahí comienza a sentirse distinto a otros, porque hay que decirlo, no en todos ponen tanta atención al diseño interior. Después...

Cuando piensas en un plan divertido antes del antro, para pasar el rato con amigos mientras se animan a cantar éxitos pop, la opción siempre es el karaoke. Justo de eso va la premisa de este lugar lleno de divas, donde la transformista de Ana Torroja parece casi su gemela mientras se avienta un palomazo en un escenario con cortinas satinadas de color rojo como fondo. El encanto de sentarte a la mesa siempre se agradece con piña colada en mano (pídela con poco hielo) o con algún mojito de sabores. Aquí a lo que vienes es a ver a las drags hostear el evento y a probar tus dotes en la cantada. El ambiente es muy de las juventudes noventeras o para berrear a todo pulmón las grandes canciones de señora que lava los trastes mientras derrama una lágrima por el rufián en turno, eso nos da vida. Con precios acordes a la zona y un aforo reducido que suele llenarse los fines de semana, es una parada obligada en la calle más LGBT+ de la Zona Rosa.